Tipos de cervejas

Primeiramente vou tentar explicar os tipos de cerveja.
A maioria das pessoas dividem as cervejas, pelo tipo de fermentação, em duas grandes familias. Lager e ale.
As Lagers que são a menor familia de cerveja, porem as mais consumidas, alguma coisa em torno de 90% da produção mundial. Elas se dividem em varias estilos, tais como Pilsener e Bocks. O termo lager tem origem alemã e quer dizer armazenar. São cervejas de baixa fermentação, ou seja, o fermento fica armazenado no fundo do fermentador numa temperatura entre 7° e 12° graus.
As ales são cervejas com sabores mais complexos e frutados. Tem alta fermentação, ou seja, ficam fermentando na parte de cima numa temperatura ente 15° e 24°. Essa familia possui uma variedade muito maior de estilos, tais como: Pale ale, cerveja de trigo, stout, porter e varias outras.

Apresentação

Caros amigos cervejeiros!!!
Depois de tantas e tantas cervejadas, acompanhado pelos meus amigos e familiares, resolvi transformar essa minha paixão em hobby.
Tudo começou quando comecei a provar cervejas especiais em bares que oferecem uma gama de cervejas importadas e artesanais(muito poucos aqui em São Paulo por sinal). Eram cervejas diferentes dessas industrializadas que estamos acostumados, e percebi que existia um leque de opção muito maior do que eu o que eu conhecia (Brahma, Skol, Antártica).
Entrei profundamente nessa pesquisa gastronômica, tanto em sites especializados, como também fuçando em supermercados e pubs, e descobri varias coisas.
Descobri que nossa cultura cervejeira é muito pobre, para não dizer praticamente nula.
Descobri que conhecemos apenas dois ou três estilos de cerveja num universo imenso. E que ia levar um tempão para conhecer todas, talvez uma vida. O que é muito bom.
E principalmente descobri que eu mesmo podia criar essa delícias. O que é realmente muito bom.
Estudei de mais, li apostilas e livros, participei de vários fóruns na internet e fiz até um curso no Rio de Janeiro. Alias gostaria de agradecer ao Mauro e ao Thiago da Confraria do Marques, http://www.confrariadomarques.com.br/index.html, curso que recomendo a todos que queiram ingressar nessa empreitada.
Resolvi escrever esse blog, para poder dividir essas experiências com vocês e também divulgar essa cultura cervejeira aqui no Brasil. Vou usar esse espaço para descrever o processo de execução das minhas cervejas, como também informações sobre o assunto.
Espero que gostem do blog e principalmente das cervejas que serão produzidas.
Um grande abraço.